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マイお雑煮2021 京風白味噌仕立て

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今年のマイお雑煮は

京風
昆布出汁（65℃1時間）
山利の白味噌仕立て
丸餅（茹でて）
八つ頭
金時人参
雑煮大根



# by so-kuu | 2021-01-02 07:00 | 懐石

是初心不可忘。時々初心不可忘。老後初心不可忘。（『花鏡』）

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是非初心不可忘
時々初心不可忘
老後初心不可忘

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世阿弥『花鏡』

是初心不可忘。時々初心不可忘。老後初心不可忘。（『花鏡』）_b0044754_15262204.jpeg

# by so-kuu | 2021-01-01 07:01 | 茶剣禅一如

初心（2021年元旦に）

初心（2021年元旦に）_b0044754_20570131.jpeg



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初心

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今年もこれに参じよう


令和三年辛丑元旦




# by so-kuu | 2021-01-01 07:00 | 茶禅一味

マイ初詣２０２０ トーハク「松林図屏風」長谷川等伯

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# by so-kuu | 2020-01-02 14:00 | 茶の湯歳時記

マイお雑煮 ２０１９ 関西風　白味噌　紅白餅

マイお雑煮 ２０１９ 関西風　白味噌　紅白餅_b0044754_12540597.jpeg

今年のお雑煮は

関西風
紅白丸餅
頭芋


＊画像に共に写っている今年のおせち、シンプルに三種で、マメ、クリ、カキ
＊おせちが精進ものなので、お雑煮も動物性のもの使わず
＊出汁は昆布水のみ
＊かつお糸削りも乗せず
＊2017年の反省より、丸餅が汁に沈んで隠れないように、(画像では判らないけれど)大きな頭芋の薄切りで下駄を履かせている
＊頭芋と昆布出汁白味噌の汁とよく合う
＊金沢産の餅は塩気あり！面白い



# by so-kuu | 2020-01-02 08:00 | 懐石
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