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大徳寺・黒 虎屋 (大徳寺きんとん)

期間限定の和菓子
とらやの栗粉餅

10月のうち
とらやを見つけては覗くも、いつも売り切れ
「ご予約頂ければ、、、」と云うが、それもまたちょっと面倒

ある日、代わりに買ったのが

「大徳寺・黒」

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黒糖のきんとん

実に美味し

黒糖好きの僕にはたまらぬものなり

聞けば
「大徳寺」あるいは「大徳寺きんとん」
という菓子は、古くからある菓子なんだそうだ

大徳寺の禅僧の墨染の衣が由来かな?
大徳寺の茶の湯で出されたからかな?

いずれにしても
古来の菓子を
作り続ける
味わい続ける
というのは結構なことと思う




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by so-kuu | 2014-10-29 22:53 | 菓子 | Comments(0)

栗蒸し羊羹 虎屋

期間限定の和菓子
とらやの栗粉餅

10月のうち
とらやを見つけては覗くも、いつも売り切れ
「ご予約頂ければ、、、」と云うが、それもまたちょっと面倒

ある日、代わりに買ったのが

「栗蒸しようかん」

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とらやと云えば羊羹

けれども

これは
例の練り羊羹ではなく
蒸し羊羹

求めたのは、棹物でなく、きったもの
切れているからか、
ややドライで、あっさりしてるのが吉

また
栗が甘すぎないのが有難い

栗蒸し羊羹に、栗をやたら甘く煮たのを使うのは、僕好みではない

例えば
蒸し羊羹の上に
ゴロゴロと栗をのせて
さらに錦玉羹をかけて
栗をツヤツヤに見せている
そんなのあるけど

麗し過ぎて
美しくない

甘過ぎて
栗の風味が判らなくなっていたりする

ヒトでも
茶の湯でも
なんでも
が一番美しいのであって

こと栗むしようかんで言えば
栗が栗として栗らしくあれば、それが一番

あとは余計なことなのかもしれない





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by so-kuu | 2014-10-29 22:50 | 菓子 | Comments(0)

栗粉餅 虎屋

仕事帰りに
デパ地下に寄る

予約していた
菓子を求める

湯を沸かす間に
軽い食事をして

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とらやの栗粉餅
期間限定、要予約だそうだ

栗粉きんとんのモホモホを
求肥のしっとりが和らげて
上手くまとまっているな
とかなんとか思う

濃い目少なめの
濃茶一服

ああ
晩秋

そんな今日を生きている
そして明日も生きていく




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by so-kuu | 2014-10-29 22:44 | 菓子 | Comments(0)

寂の茶の湯 ~マイ茶事2014晩秋

茶事をした

お客2人
半東なしの1人亭主

精進の一汁二菜
菓子は松風

鉄風炉に赤瓦
掻き上げ灰に佐曾羅を焚いて

継ぎ茶碗に
黒棗の濃茶

続き薄茶に
移ろう松籟

晩秋の一日

寂なる茶の湯






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by so-kuu | 2014-10-26 22:33 | 茶事 | Comments(0)

閏九月朔日 ~平成甲午年(2014年)

今日
10月24日は
新月で

旧暦で言うと
閏九月の朔(ついたち)

旧暦では約3年に1度ほど「閏月」が入り
今回はこの九月が2回繰り返すことになっている

秋も深まる頃に
もう一度晩秋の月が巡る

して
旧暦の十月(亥の月)がやってくるのは
新暦で言うと11月22日のことになる

マイ茶の湯では
これから
まだひと月
鉄風炉を引っ張って
古茶を大事に飲んで
名残の茶の湯を楽しもう
やつれの季節を味わおう
寂なることを深めよう





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by so-kuu | 2014-10-24 22:21 | 自然ということ | Comments(0)

雪の便りをきく

富士山に初冠雪

との便りが届く

そんな頃か


東京でも今朝は冷えた


いよいよ

秋は往き

冬が来る

そんな頃だ








因みに:













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by so-kuu | 2014-10-16 22:15 | 自然ということ | Comments(2)

朧月

今夜がまた

朧月でキレイ



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by so-kuu | 2014-10-10 22:09 | 自然ということ | Comments(0)

十六夜 (連夜のお月見)

居合の先輩にお付き合いして

ほろ酔いで帰る道すがら


今夜も

月が

キレイだ


雲のない夜空に

月の光も

澄んでいること


なんだか







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by so-kuu | 2014-10-10 12:24 | 自然ということ | Comments(0)

十六夜 (連夜のお月見)



今夜も

月が

キレイだ


雲のない夜空に

月の光も

澄んでいること


なんだか

心が洗われるようだ






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by so-kuu | 2014-10-10 12:23 | 自然ということ | Comments(0)

十六夜 (連夜のお月見)



今夜も

月が

キレイだ


雲のない夜空に

月の光も

澄んでいること


なんだか







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by so-kuu | 2014-10-09 23:21 | 自然ということ | Comments(0)