大徳寺納豆が好きで、
大徳寺納豆を使った和菓子があると、
チェックしてみる・・・
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「大内山えくぼ」
(千本玉寿軒)
http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26003746/dtlphotolst/P899195/?ityp=1
ごく小さな一口らくがんの中に、
これまた、ポツリ、と(たぶん刻んだ)大徳寺納豆が入っている
大徳寺納豆の独特の香りと塩け、
落雁のシャリッとした食感と甘さ、
それが溶けあって・・・いない
大徳寺納豆と落雁とは、混じり合わないんだな
ほんの僅かに、大徳寺納豆の湿気とかすかな酸味が落雁に写っている・・・のがイマイチ
“
如心納豆はよく出来ているなあ”
と感じさせてくれる、「大内山えくぼ」だ
(大徳寺納豆と落雁は合わない、と思っている僕だけれど、
大徳寺納豆と落雁がたまらなく好き!という方もいるだろうと思う
味の好みも、茶の湯も、人それぞれでいいんだな)